나 혼자 산다 이장우 장우카세 시금치 크림소스 & 젖갈소스 레시피

이장우 장우카세 소스 레시피 이런맛을 낸다고?

 

2025년 5월 16일, MBC '나 혼자 산다' 596회 방송분 이장우가 선보인 '장우카세' 속 특별한 소스 레시피를 소개합니다. 이번 회차에서 그는 고기 해체부터 플레이팅, 소스까지 모든 과정을 직접 수행하며 '한 끼의 예술'을 완성했습니다. 특히 고기와 찰떡궁합인 젓갈소스와 시금치 크림소스는 많은 시청자들의 입맛을 자극하며 큰 화제를 모았는데요. 정성 가득한 이장우표 소스 레시피, 지금부터 함께 만들어 볼까요?

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이장우 장우카세 시금치 크림소스 & 젖갈소스 레시피 소개

이장우표 젓갈소스는 감칠맛과 매콤함이 어우러진 다재다능한 디핑 소스이며, 시금치 크림소스는 고기와 조화를 이루는 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 집에서도 간단히 재현할 수 있는 특별한 소스 두 가지를 지금 만나보세요!

재료 (2~3인분 기준)

젓갈소스 - 기본 재료

• 파슬리: 1큰술 (잘게 다진 것)
• 애플민트: 1작은술 (잘게 다진 것)
• 올리브유: 3큰술
• 레드와인식초: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 소금: 약간
• 다진 마늘: 1큰술
• 간장 고추 폭탄소스: 1작은술
• 매실청: 1큰술
• 씨앗젓갈: 1큰술

시금치 크림소스 - 기본 재료

• 시금치: 1줌
• 가염버터: 1큰술
• 다진 양파: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금: 약간
• 설탕: 1/2큰술
• 다시다 가루: 약간
• 크림 (생크림 또는 요리용 크림): 1/2컵

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이장우표 시금치 크림소스 & 젖갈소스 만드는 방법

재료 준비

• 파슬리와 애플민트를 잘게 다져 볼에 담습니다.
• 시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.

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젓갈소스 만들기

• 다진 파슬리와 애플민트에 올리브유, 레드와인식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
• 간장 고추 폭탄소스, 매실청, 씨앗젓갈을 추가하고 고루 섞어 완성합니다.
• 10분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

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시금치 크림소스 만들기

• 팬에 가염버터를 녹이고 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

• 볶은 시금치는 체에 걸러 물기를 짜고, 잘게 다집니다.

• 팬에 다시 버터를 두르고 다진 양파, 다진 시금치를 넣고 볶습니다.

• 다진 마늘, 설탕, 소금, 다시다 가루를 넣고 간을 합니다.

• 마지막으로 크림을 붓고 한소끔 끓여 소스를 완성합니다.

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완성 및 서빙

젓갈소스는 스테이크, 삼겹살, 채끝등심 등 구운 고기류와 환상적인 궁합을 자랑하며, 시금치 크림소스는 고기 위에 얹어 먹거나 따뜻한 사이드로 활용할 수 있습니다. 두 소스 모두 맛뿐 아니라 비주얼도 살아있어 특별한 날 요리에도 제격입니다.

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팁과 주의사항

• 젓갈소스의 간장 고추 폭탄소스는 매운맛이 강하므로 기호에 따라 양을 조절하세요.
• 시금치 크림소스는 퓨레처럼 블렌더에 갈아 농도를 맞추면 파스타나 리조또 소스로도 활용 가능합니다.
• 크림은 생크림 또는 요리용 크림을 선택할 수 있으며, 더 부드럽고 진한 맛을 원한다면 생크림을 추천합니다.

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장우의 시금치 크림소스 & 젖갈소스 만들어보며

이장우의 '장우카세'에서 소개된 젓갈소스와 시금치 크림소스는 각각 독특한 맛과 향으로 고기의 풍미를 배가시켜 줍니다. 방송을 통해 공개된 이 레시피를 참고하여 집에서도 간편하게 고급스러운 한 끼를 완성해보세요. 손쉽게 구할 수 있는 재료들로도 충분히 특별한 요리를 만들 수 있습니다!

 

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