편스토랑 장민호의 국수튀김 레시피 - 바삭한 매력! 호마카세 레시피

장민호 님이 '편스토랑'에 오랜만에 출연하셨습니다! 이번에 소개된 메뉴는 바로 "국수튀김"입니다. 바삭한 소리와 고소한 향만 상상해도 입가에 미소가 떠오르지 않나요? 튀김은 언제나 좋은 선택이지만, 이번 국수튀김은 그중에서도 특별한 매력을 발산하는 레시피입니다. '호마카세'라는 이름에 걸맞은 이 멋진 튀김 코스, 여러분도 한번 도전해 보세요!

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장민호 님의 국수튀김 레시피 소개

국수튀김은 소면과 튀김 반죽만 있으면 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리입니다. 복잡한 준비물 없이 간편하게 집에서 바삭한 튀김 요리를 즐길 수 있는 기회이니, 꼭 한번 도전해 보세요. 맛보면 절대 후회하지 않으실 겁니다.

준비물 (4인분 기준)

• 소면: 적당량
• 계란: 하나
• 튀김가루: 400g
• 탄산수: 700ml (차갑게 준비해 주세요)
• 식용유: 튀김용으로 넉넉히 준비

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국수튀김 만드는 방법

1. 재료 준비

• 계란 하나를 깨서 볼에 넣고 잘 풀어줍니다.

• 차가운 탄산수 700ml를 넣고 거품이 충분히 생기도록 빠르게 섞어주세요. 탄산이 살아있을 때 섞는 것이 중요합니다. 이것이 튀김의 바삭함을 좌우합니다.

• 튀김가루 400g을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 찰진 느낌이 들 때까지 잘 섞어주는 것이 포인트입니다.

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2. 소면 준비 및 튀기기

• 소면을 적당히 쥐고 끝부분만 튀김 반죽에 살짝 찍어줍니다. 이 단계가 국수튀김의 핵심 포인트입니다. 잘 찍어야 튀겼을 때 모양이 예쁘게 나옵니다.

• 반죽이 묻은 끝부분을 예열된 기름에 10초간 살짝 튀겨 고정시켜 주세요. 이때 소면이 흩어지지 않도록 주의해야 합니다.

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3. 소면 전체 튀기기

• 끝부분이 고정되면, 소면을 넓게 펼쳐서 전체를 튀겨줍니다. 면이 기름 속에서 아름답게 펼쳐지도록 하는 것이 중요합니다.

• 손가락에 튀김 반죽을 조금씩 묻혀 소면 전체에 가볍게 뿌려줍니다. 이렇게 하면 소면이 더욱 바삭하게 완성됩니다.

• 170도로 예열된 기름에서 1~2분 동안 튀겨주세요. 노릇하게 바삭한 색이 나올 때까지 기다리면 완성입니다.

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팁과 주의사항

• 탄산수를 사용하면 튀김의 바삭함이 훨씬 더 살아납니다. 일반 물보다는 탄산수를 사용해보세요.
• 소면 끝부분을 먼저 튀겨 고정하는 과정이 매우 중요합니다. 이 과정을 통해 면이 고르게 펼쳐져 더 바삭하게 튀길 수 있습니다.
• 기름 온도는 170도를 유지하는 것이 좋습니다. 온도가 너무 높으면 금방 탈 수 있으니 온도 조절에 신경 써 주세요.

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결론

장민호 님이 소개한 국수튀김은 간단한 재료만으로도 특별한 튀김 요리를 집에서 즐길 수 있게 해줍니다. 바삭하고 고소한 이 맛은 누구나 경험해볼 만한 가치가 있습니다. 주말에 여유가 있다면, 이 레시피로 나만의 '호마카세'를 만들어 보세요. 친구들이나 가족과 함께라면 더욱 즐거운 추억이 될 것입니다. 🍜✨