SBS 생활의 달인 – 비빔면 달인 맛의 핵심, 팔도비빔면 연구소

2025년 5월 20일(월) 방송된 SBS <생활의 달인> 983회에서는 '은둔식달' 코너를 통해 한국인의 여름 필수 식품, 팔도비빔면의 비밀을 파헤쳤습니다. 오랫동안 사랑받아온 이 비빔면의 맛을 완성시킨 장인은 바로 경기도 용인의 팔도중앙연구소에서 근무 중인 ‘비빔면의 달인’이었습니다.

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일상의 장인을 만나다 - 생활의 달인

SBS <생활의 달인>은 한 분야에서 수십 년간 내공을 쌓아온 장인들을 소개하는 프로그램으로, 단순한 기술 이상의 삶의 철학과 노력을 조명합니다. 특히 '은둔식달'은 잘 알려지지 않은 숨은 고수들을 집중 조명하며 진짜 맛의 본질을 전하고 있죠.

983회에서는 인스턴트 비빔면 하나에도 숨어 있는 장인의 노력이 얼마나 치열한지 보여주며, 시청자들의 흥미와 감탄을 동시에 이끌어냈습니다.

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팔도비빔면을 만든 손길 – 팔도중앙연구소 이야기

팔도비빔면은 단순한 제품이 아니라 오랜 시간의 연구와 시도 끝에 완성된 결과물이었습니다. 팔도중앙연구소에서는 소비자 입맛을 연구하며, 수많은 실험을 통해 완성도 높은 맛을 끊임없이 개선하고 있습니다.

🍜 팔도비빔면의 비밀 요소

요소	설명
비법 소스 황금비율	고춧가루, 식초, 설탕의 황금 조합으로 탄생한 매콤달콤한 조화
쫄깃한 면발	급속 냉수 세척과 전통 방식의 혼합으로 식감 극대화
온도 변화 대응력	냉장 후 먹을 때도 맛의 균형이 유지되도록 연구된 섬세한 소스 배합

 

달인은 방송을 통해 다양한 비율의 소스를 만들어 직접 테스트하고, 관능 평가를 통해 수치화하는 장면을 보여주며 식품 연구자들의 집요한 노력을 실감케 했습니다.

 

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📍 연구소 정보

• 연구소명: 팔도 중앙연구소
• 주소: 경기도 용인시 기흥구 기흥단지로24번길 22
• 전화번호: 070-7835-6020
• 운영시간: 오전 9시 ~ 오후 6시 (일반 출입 불가, 협력사 및 언론 대응 중심 운영)

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마무리 📝

팔도비빔면은 단순한 즉석식품이 아닌, 수많은 실험과 연구 끝에 완성된 장인의 결정체였습니다. 방송을 통해 소개된 ‘비빔면의 달인’은 우리가 익숙하게 먹는 음식에도 보이지 않는 수고와 정성이 깃들어 있다는 메시지를 다시금 일깨워 주었습니다.

앞으로 팔도비빔면을 먹을 때, 한 그릇의 뒷면에 숨겨진 장인의 손길과 연구진의 땀방울을 떠올려보면 어떨까요?