편스토랑 이정현의 콩나물 솥밥 레시피 솥밥 만드는방법

집에서 만드는 이정현의 콩나물 솥밥 레시피 

2025년 5월 17일, KBS 2TV '편스토랑' 272회 방송분에서 배우 겸 셰프로 활약 중인 이정현이 소개한 '콩나물 솥밥' 레시피를 공유합니다. 남은 찬밥, 냉장고 속 채소만으로도 근사한 솥밥 한 그릇을 완성할 수 있는 이 레시피는 자취생과 바쁜 직장인 모두에게 안성맞춤입니다. 특히, 고추장버터를 활용한 마무리가 별미 포인트로, 건강함과 중독적인 맛을 동시에 잡은 완성도 높은 집밥 메뉴입니다.

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이정현 콩나물 솥밥 레시피 소개

콩나물과 버섯, 계란, 그리고 고추장버터의 조화! 이정현표 솥밥은 간단한 재료로 깊은 맛을 내며, 영양과 풍미 모두를 만족시켜줍니다. 솥에서 직접 끓여내는 방식은 누룽지의 고소함까지 더해져 맛과 식감을 한층 풍성하게 만들어줘요.

재료 (1인분 기준)

기본 재료

• 찬밥: 1공기 (약 210g)
• 콩나물: 두 줌
• 느타리버섯: 한 줌
• 쪽파: 3줄기
• 계란: 1개
• 홍게맛 액젓: 1큰술 (기타 액젓 대체 가능)
• 고추장버터: 20g (이정현표)

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이정현 콩나물 솥밥 만드는 방법

재료 준비

• 느타리버섯은 손으로 찢고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

솥밥 구성하기

• 솥 바닥에 콩나물을 넉넉히 깝니다. 수분이 많아 밥이 눌어붙는 걸 방지합니다.
• 그 위에 찬밥을 얹고, 찬밥 둘레에 느타리버섯을 골고루 배치합니다.
• 찬밥 위에 계란을 톡 깨 넣습니다.
• 홍게맛 액젓 1큰술을 골고루 뿌립니다.

익히기

• 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 10분간 익힙니다. 채소의 수분으로 자연스럽게 밥이 익어요.

마무리

• 불을 끄고 쪽파와 고추장버터를 올립니다. 고추장버터는 뜨거운 밥에 살살 녹여 비벼주세요.

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완성 및 서빙

고소한 누룽지와 함께 즐기는 한 그릇 요리! 고추장버터의 매콤하고 고소한 맛이 입맛을 자극하며, 단백질과 섬유질이 풍부해 건강식으로도 좋습니다. 반찬 없이도 만족스러운 밥상 완성!

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팁과 주의사항

• 콩나물은 수분이 많아 밥이 타지 않게 도와줍니다.
• 고추장버터는 미리 만들어 두면 다양한 요리에 활용 가능해요.
• 중약불로 천천히 익혀야 밥이 눌어붙지 않고 고르게 익습니다.

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집에서 만들어보는 솥밥?

이정현의 콩나물 솥밥은 재료 준비부터 조리까지 간단하지만, 정성이 느껴지는 깊은 맛을 선사합니다. 매일 먹는 밥이지만, 조금의 아이디어와 정성으로 훨씬 특별한 한 끼를 만들 수 있어요. 오늘 저녁, 집밥의 진수를 느껴보세요.

 

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