편스토랑 하영의 마라탕면 & 갓김치 & 멸치국수야끼소바 레시피

하영의 마라탕면 & 갓김치 & 멸치국수야끼소바 레시피 ?

 2025년 5월 17일, KBS 2TV '편스토랑' 272회 방송분에서 배우 하영이 선보인 세 가지 레시피, '마라탕면', '갓김치', '멸치국수야끼소바'를 소개합니다. 간편하면서도 창의적인 조리법으로 맛과 재미를 모두 잡은 하영표 레시피, 지금부터 함께 살펴볼까요?

이번 회차에서는 라면과 김치, 볶음면이라는 익숙한 소재를 색다르게 변주하여 ‘맛있는 재미’를 더한 하영만의 요리가 공개되었습니다. 단순하지만 확실한 맛의 조합, 그리고 의외의 재료 활용으로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 것이 특징인데요. 특히 마라풍 라면의 대중화 버전인 ‘마라탕면’, 과일주스를 활용한 초간단 갓김치, 바삭하게 구운 라면을 활용한 ‘멸치국수 야끼소바’까지, 간단한 구성임에도 아이디어와 디테일이 살아 있는 한 끼 레시피들이 눈길을 끌었습니다.

식사, 야식, 반찬까지 모두 커버 가능한 하영의 세 가지 레시피, 지금 바로 만나보세요!

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하영의 마라탕면 레시피 소개

하영이 소개한 마라탕면은 평범한 라면에 매콤하고 얼얼한 마라 풍미를 더한 업그레이드 버전입니다. 간편하게 즐길 수 있으면서도 중식당에서 먹는 듯한 진한 맛을 느낄 수 있어요. 라오깐마 고추기름을 활용한 이 레시피는 재료가 단순하지만 맛은 결코 평범하지 않습니다. 매운맛 애호가라면 반드시 도전해볼 만한 매력적인 라면입니다.

재료 (1인분 기준)

기본 재료

• 스낵면: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 1개
• 라오깐마: 1큰술
• 물: 500ml
• 라면 분말스프: 1봉

마라탕면 만드는 방법

재료 준비

• 대파와 청양고추를 어슷 썰어 준비합니다.

면 삶기

• 냄비에 물 500ml와 라면 분말스프를 넣고 끓입니다.

재료 넣기

• 끓는 물에 면, 대파, 청양고추를 넣고 2분간 끓입니다.

마무리

• 라오깐마를 듬뿍 넣고 잘 섞어 완성합니다.

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완성 및 서빙

얼얼하고 진한 고추기름의 풍미가 살아있는 마라탕면, 간단한 조리로도 마라 특유의 중독적인 맛을 즐길 수 있어요. 김치와 함께 드시면 더 좋습니다.

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팁과 주의사항

• 라오깐마는 취향에 따라 양을 조절해 주세요.

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하영의 갓김치 레시피 소개

하영의 갓김치는 전통적인 방식에 현대적인 감각을 더한 레시피입니다. 시판 사과주스를 활용하여 누구나 손쉽게 만들 수 있으며, 과일의 자연스러운 단맛과 갓 특유의 알싸한 향이 조화를 이루는 것이 특징이에요. 발효를 통해 깊은 풍미가 더해지며, 밥 반찬으로는 물론 고기 요리나 라면의 곁들임으로도 탁월합니다.

재료 (약 2kg 분량)

기본 재료

• 갓: 2kg
• 멸치액젓: 1컵 (적당량)
• 소금: 1큰술 (간 맞춤용)
• 사과주스: 1팩 (200ml)
• 다진 마늘: 100g
• 다진 생강: 50g
• 고춧가루: 200g
• 밀가루 풀: 밀가루 2큰술 + 물 200ml

하영의 갓김치 만드는 방법

재료 준비

• 갓을 깨끗이 씻고 거꾸로 세워 물기를 뺍니다.

절이기

• 갓을 대야에 한 겹 깔고 멸치액젓을 뿌리는 과정을 반복합니다.

양념장 만들기

• 볼에 사과주스, 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치액젓, 소금을 넣고 섞습니다.

밀가루 풀 만들기

• 밀가루와 물을 섞어 전자레인지에 2분간 2회 돌려 걸쭉하게 만든 후 양념장에 넣어 섞습니다.

버무리기

• 갓에 양념장을 고루 바르고 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 이상 숙성시킵니다.

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완성 및 서빙

갓의 매운 향과 부드러운 양념의 조화가 돋보이는 맛깔스러운 김치입니다. 밥반찬은 물론 라면, 국수 등과도 잘 어울려요.

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팁과 주의사항

• 사과주스를 활용하면 단맛과 감칠맛을 동시에 잡을 수 있어요.
• 숙성은 실온 하루, 이후 냉장보관하세요.

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하영의 멸치칼국수 야끼소바 레시피 소개

야끼소바는 일본식 볶음면이지만, 하영은 이를 한국적인 라면과 소스로 재해석해 색다른 조화를 선보였습니다. 멸치칼국수의 깊은 맛을 바탕으로, 케첩과 마요네즈를 섞은 소스가 달콤짭짤하게 어우러져 누구나 좋아할 맛을 냅니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 면 식감까지 챙긴 이 메뉴는 캠핑 요리나 간단한 술안주로도 훌륭합니다.

재료 (1인분 기준)

기본 재료

• 멸치칼국수 라면: 1개
• 달걀: 1개
• 쪽파: 약간
• 식용유: 약간

소스 재료

• 간장: 0.5큰술
• 굴소스: 0.5큰술
• 케첩: 1.5큰술
• 마요네즈: 1큰술
• 설탕: 0.5큰술
• 물: 3큰술
• 통후추: 20바퀴 분량

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하영의 멸치국수 야끼소바 만드는 방법

재료 준비

• 면을 뜨거운 물에 2~3분간 담가 살짝 익힌 후 건져 모양 유지합니다.

소스 만들기

• 볼에 모든 소스 재료를 넣고 섞습니다.

면 굽기

• 팬에 식용유를 두르고 면을 태우듯 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

볶기

• 팬 한쪽에 소스를 붓고 끓인 후 면과 섞어 볶습니다.

마무리

• 접시에 면을 담고 달걀 노른자와 쪽파를 올려 마무리합니다.

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완성 및 서빙

바삭한 면과 달콤짭짤한 소스가 어우러진 창의적인 볶음면! 야식, 캠핑 요리, 홈파티 메뉴로도 손색없습니다.

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팁과 주의사항

• 면은 모양이 흐트러지지 않게 살짝만 익혀야 예쁘게 구워집니다.
• 후추는 넉넉히 넣어 풍미를 더해주세요.

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편스토랑 이번편에서 국수를 간편하게?!

KBS '편스토랑'에서 하영이 소개한 세 가지 요리는 각각 개성 넘치고 따라하기 쉬운 구성으로 누구나 도전할 수 있습니다. 간단한 재료와 감각적인 조합으로 완성도 높은 한 끼를 완성해보세요!